一、任職要求
1.具有大專(zhuān)以上的學(xué)歷，受過(guò)系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有一定的餐飲管理經(jīng)歷。
2.具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
3.有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅(jiān)持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。
4.具有較強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫(xiě)業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。
5.身體健康，精力充沛。
二、崗位職責(zé)
1.全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，督導(dǎo)日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保 為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。
2.負(fù)責(zé)制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
3.主持建立和完善的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。
4.深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況，控制各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。
5.檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
6.定期同行廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn)品，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)。
7.負(fù)責(zé)下屬負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
8.組織和實(shí)施員工的服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
9.建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證***限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
10.重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。
11.做好與其它各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
12.參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持部門(mén)每日例會(huì)，保證飯店的工作
指令得到有效的執(zhí)行。完成總經(jīng)理交給的其它工作。
三、其他福利
五險(xiǎn)、帶薪年假、團(tuán)隊(duì)聚餐等福利待遇。