一、崗位基本信息

崗位名稱：職工食堂項(xiàng)目經(jīng)理

工作地點(diǎn)：長沙市

二、崗位目的

作為職工食堂的項(xiàng)目經(jīng)理，您將負(fù)責(zé)全面管理和運(yùn)營企業(yè)職工食堂，確保食堂提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡、口味多樣的餐飲服務(wù)，滿足企業(yè)職工企業(yè)的飲食需求，提升職工滿意度，同時有效控制成本，實(shí)現(xiàn)食堂的可持續(xù)運(yùn)營。

三、主要職責(zé)

1、戰(zhàn)略規(guī)劃與執(zhí)行：制定并執(zhí)行食堂的長期發(fā)展規(guī)劃和短期運(yùn)營計劃，包括菜品創(chuàng)新、服務(wù)優(yōu)化、成本控制等。監(jiān)督食堂日常運(yùn)營，確保各項(xiàng)服務(wù)符合企業(yè)規(guī)定及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2、食品安全與衛(wèi)生管理：負(fù)責(zé)食堂食品安全管理體系的建立與維護(hù)，定期檢查食材采購、儲存、加工、烹飪及廢棄物處理等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況。組織員工進(jìn)行食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)，提升團(tuán)隊的安全意識。

3、菜品與營養(yǎng)管理：根據(jù)職工口味偏好和營養(yǎng)需求，設(shè)計并調(diào)整菜單，確保菜品多樣化、營養(yǎng)均衡。引入季節(jié)性食材，推廣健康飲食理念，提升菜品質(zhì)量。

4、成本控制與財務(wù)管理：編制食堂預(yù)算，監(jiān)控運(yùn)營成本，包括食材采購、人力成本、能源消耗等，尋求成本節(jié)約措施。定期分析財務(wù)報表，評估經(jīng)營績效，提出改進(jìn)建議。

5、團(tuán)隊建設(shè)與人員管理：招聘、培訓(xùn)并管理食堂工作人員，包括廚師、服務(wù)員、清潔工等，建立高效協(xié)作的團(tuán)隊。實(shí)施績效考核，激勵員工提升服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

6、客戶關(guān)系管理：定期收集職工對食堂服務(wù)的反饋，及時解決職工提出的問題和建議，提高客戶滿意度。組織食堂開放日、美食節(jié)等活動，增強(qiáng)與職工的互動與溝通。

8、合規(guī)與風(fēng)險管理：確保食堂運(yùn)營符合國家法律法規(guī)及企業(yè)內(nèi)部規(guī)章制度，處理相關(guān)合規(guī)問題。識別潛在風(fēng)險，制定應(yīng)急預(yù)案，有效應(yīng)對突發(fā)事件。

四、任職要求

1、教育背景：專科及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。

2、工作經(jīng)驗(yàn)：至少5年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，有大型企事業(yè)單位食堂管理經(jīng)驗(yàn)者尤佳。

3、專業(yè)技能：熟悉食品安全法規(guī)，具備良好的成本控制、團(tuán)隊管理和客戶服務(wù)能力。

4、個人素質(zhì)：具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、決策能力和團(tuán)隊合作精神，注重細(xì)節(jié)，能夠承受工作壓力。

5、其他要求：持有相關(guān)食品安全管理證書者優(yōu)先考慮。