1、檢查下屬的服務(wù)水準(zhǔn),加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),堅(jiān)持在一線指揮,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,保證餐廳的各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量;
2、完成年度工作及計(jì)劃的制定及實(shí)施;
3、推銷廚師長(zhǎng)特別介紹的菜肴;協(xié)助廚師長(zhǎng)做好美食節(jié)策劃;
4、發(fā)展良好的賓客關(guān)系,安排客人預(yù)訂的宴會(huì)、便餐、為客人進(jìn)行個(gè)性化服務(wù),負(fù)責(zé)處理客人的相關(guān)投訴及意見(jiàn)的反饋并建立客史檔案;
5、處理餐廳常見(jiàn)問(wèn)題,并對(duì)其進(jìn)行控制與預(yù)防;
6、主持每日班前例會(huì),并將最新內(nèi)容和思想傳達(dá)給員工;
7、負(fù)責(zé)起草餐廳的宣傳推廣文案;
8、負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)工作,掌握員工的思想動(dòng)態(tài),重視員工思想教育;
9、管理餐廳內(nèi)的設(shè)施設(shè)備,以及餐廳所有的餐具,定期對(duì)其檢查維護(hù),并保持清潔衛(wèi)生;
10、參加部門有關(guān)會(huì)議,匯報(bào)工作;
11、控制餐廳消耗,降低成本,并做好各項(xiàng)節(jié)能工作;
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