更新于 3月13日

食品生產(chǎn)總監(jiān)

2-3萬
  • 合肥長豐縣
  • 3-5年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理生產(chǎn)工廠管理生產(chǎn)成本管理生產(chǎn)質(zhì)量管理生產(chǎn)計(jì)劃管理
崗位職責(zé):
  1. 生產(chǎn)統(tǒng)籌管理

    • 全面負(fù)責(zé)火鍋底料、復(fù)合調(diào)味醬料、調(diào)理汁、油炸預(yù)制品等產(chǎn)品的生產(chǎn)計(jì)劃制定與執(zhí)行,優(yōu)化生產(chǎn)工藝流程,確保產(chǎn)能與質(zhì)量雙達(dá)標(biāo)。

    • 主導(dǎo)新產(chǎn)線規(guī)劃、設(shè)備選型及車間布局設(shè)計(jì),推動(dòng)生產(chǎn)自動(dòng)化與智能化升級(jí)。

  2. 質(zhì)量與安全管理

    • 建立并完善HACCP、ISO22000等食品安全管理體系,確保產(chǎn)品100%符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及客戶要求。

    • 定期組織生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)巡查,監(jiān)督原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程、倉儲(chǔ)物流等環(huán)節(jié)的合規(guī)性,規(guī)避質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。

  3. 成本與效率優(yōu)化

    • 通過精益生產(chǎn)管理(如TPM、6S)降低能耗與損耗,控制生產(chǎn)成本,達(dá)成年度降本目標(biāo)。

    • 主導(dǎo)生產(chǎn)數(shù)據(jù)化系統(tǒng)建設(shè),實(shí)時(shí)監(jiān)控OEE(設(shè)備綜合效率)、良品率等核心指標(biāo)。

  4. 團(tuán)隊(duì)與合規(guī)管理

    • 組建并培養(yǎng)高績效生產(chǎn)團(tuán)隊(duì),建立關(guān)鍵崗位人才梯隊(duì),完善生產(chǎn)部門KPI考核機(jī)制。

    • 確保企業(yè)符合《食品安全法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》等法規(guī)要求,主導(dǎo)應(yīng)對(duì)監(jiān)管部門審查。

  5. 技術(shù)研發(fā)協(xié)同

    • 配合研發(fā)部門完成新品中試及量產(chǎn)轉(zhuǎn)化,解決產(chǎn)品穩(wěn)定性、保質(zhì)期等技術(shù)難點(diǎn)。


任職要求:
  • 經(jīng)驗(yàn)要求:

    • 5年以上食品行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn),3年以上同崗位(生產(chǎn)總監(jiān)/廠長)任職經(jīng)歷,具有復(fù)合調(diào)味品、預(yù)制菜、速凍食品等領(lǐng)域成功案例者優(yōu)先。

    • 熟悉火鍋底料炒制、醬料發(fā)酵、油炸制品加工等核心工藝及設(shè)備(如夾層鍋、超高壓殺菌設(shè)備、自動(dòng)灌裝線)。

  • 專業(yè)能力:

    • 精通食品行業(yè)GMP、SSOP等規(guī)范,持有食品安全管理員或注冊(cè)審核員資質(zhì)者優(yōu)先。

    • 具備數(shù)據(jù)化思維,能通過MES、ERP系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)精細(xì)化管控。

  • 法規(guī)知識(shí):

    • 熟悉GB 14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB 2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)等強(qiáng)制性國標(biāo)。

  • 核心素質(zhì):

    • 具備危機(jī)處理能力,曾主導(dǎo)通過SC認(rèn)證、飛行檢查或重大客訴事件應(yīng)對(duì)。

    • 抗壓能力強(qiáng),能適應(yīng)快節(jié)奏生產(chǎn)環(huán)境,擅長跨部門資源協(xié)調(diào)。

工作地點(diǎn)

合肥安信源食品有限公司

職位發(fā)布者

杜先生/人力資源總監(jiān)

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一群人,一件事,一口鍋,一輩子,一個(gè)傳奇上個(gè)世紀(jì)末,改革開放的浪潮中,一群懷揣致富夢(mèng)的人,開起一家不起眼的火鍋店,它就是傣妹。自此之后,二十多年的風(fēng)雨歷程,二十多年的艱苦奮斗,當(dāng)初的一家小店,漸漸發(fā)展為數(shù)十家、上百家、數(shù)百家直營連鎖店。當(dāng)初的懷揣致富夢(mèng)的人在艱苦奮斗中,實(shí)現(xiàn)了當(dāng)初的致富夢(mèng)。時(shí)代在變遷,社會(huì)在發(fā)展,這群人漸漸有了新的夢(mèng)想,更遠(yuǎn)大的目標(biāo),更遠(yuǎn)大理想:為顧客提供健康美食,為員工創(chuàng)造快樂家園。鍋玖玖火鍋創(chuàng)立于2018年,作為傣妹火鍋兄弟品牌同屬于安徽鍋玖玖餐飲品牌管理有限公司運(yùn)營管理的餐飲品牌。安徽鍋玖玖餐飲品牌管理有限公司是一家專業(yè)從事火鍋美食開發(fā),致力于弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食的餐飲連鎖管理企業(yè),總部設(shè)于中國合肥。企業(yè)擁有一流產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)、專業(yè)的運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)、完善的原生態(tài)食材供應(yīng)鏈。秉承特色美味、正宗原生態(tài)之宗旨,傳承火鍋文化之精髓并加以完善創(chuàng)新,憑借強(qiáng)大的競爭優(yōu)勢(shì),開創(chuàng)出獨(dú)屬自己的龐大商機(jī),吸引眾多有識(shí)之士攜手共進(jìn),共創(chuàng)輝煌!
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