崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)對各種飯菜的加工制作,保證食品質(zhì)量;
2.嚴(yán)格遵守作息時間,按時開餐,不擅離職守;
3.服從分配,按質(zhì)、按量烹制飯菜,做到飯菜可口,保熱保鮮;
4.負(fù)責(zé)控制好飯菜份量,按要求提交食材采購申請;
5.負(fù)責(zé)控制成本,節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料;
6.負(fù)責(zé)每天餐廳及儲物間清潔工作;
7.嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度,杜絕食物中毒等惡性事件發(fā)生;
8.服從調(diào)動,維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備,協(xié)助幫廚做好開餐準(zhǔn)備;
9.廚具的安全使用和保管;燃?xì)?、電器等使用安全;做好防火防盜;
10.講好個人衛(wèi)生,按要求著裝;保持廚房、庫房、灶臺、蒸箱等干凈整潔;
11.及時做好餐前準(zhǔn)備、餐后收尾等各項(xiàng)工作,并要求達(dá)標(biāo);
12.上級安排工作完成質(zhì)量、準(zhǔn)確率、及時性等 。
任職資格:
1. 45歲以下,高中以上學(xué)歷,身體健康,5年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn),持有健康證;
2.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3.擁有較高的烹飪技術(shù),了解熟悉食品材料的質(zhì)量;
4.具有一定的成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識基礎(chǔ);
5.具有樂觀向上、積極學(xué)習(xí)、不斷提高自我的心態(tài)。
6.遵守園內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度
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