崗位職責(zé):
1、完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。
2、負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作。
3、負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。
4、按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。
5、配合廚師長(zhǎng)做好食材成本控制。
6、協(xié)調(diào)配合各部門(mén)的工作。
7、熟悉掌握冰箱管理知識(shí)。
8、不斷提高自己的業(yè)務(wù)技能,積極參加酒店組織的各類(lèi)培訓(xùn)。
任職要求:
1、有酒店砧板工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
2、熟練各種刀法。
3、懂得食材儲(chǔ)存管理。
4、溝通能力強(qiáng)。
5、責(zé)任心強(qiáng)。