1、掌握前廳內的設施及活動，監(jiān)督及管理前廳內的日常工作。
2、對前廳服務員進行定期的培訓，確保餐廳的政策及標準得以貫徹執(zhí)行。
3、經常檢查餐廳內的清潔衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生、服務臺衛(wèi)生，以確保賓客的飲食安全。
4、與賓客保持良好關系，協(xié)助營業(yè)推廣、征詢及反映賓客的意見和要求，以便提高服
務質量。
5、與廚師長聯(lián)系有關餐單準備事宜，保證食品控制在最好水平。
6、監(jiān)督每次盤點及物品用具的保管，保證前廳固定資產及用具的安全完整。
7、主持召開餐前會，傳達有關指示，做餐前的最后檢查，并在餐后作出總結。
8、直接參與現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務和提出改善意見。
9、督促及提醒員工遵守餐廳的規(guī)章制度。
10、推動下屬大力推銷產品。
11、抓成本控制，嚴格堵塞偷吃、浪費、作弊等漏洞。