更新于 2月26日

西餐食品研發(fā)運(yùn)營(yíng)

1-1.5萬(wàn)
  • 重慶渝北區(qū)
  • 5-10年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

肉制品飲品甜品配方研發(fā)功能飲料

西餐研發(fā)經(jīng)理/運(yùn)營(yíng)主管

1. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新

- 研究西餐烹飪工藝,設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化制作流程,開(kāi)發(fā)符合市場(chǎng)趨勢(shì)的新產(chǎn)品。

- 結(jié)合季節(jié)變化和消費(fèi)者反饋調(diào)整菜單,優(yōu)化現(xiàn)有菜品的口感、擺盤(pán)及食材搭配。

- 主導(dǎo)概念菜品的開(kāi)發(fā)(如下午茶、早午餐等),并推動(dòng)其從試產(chǎn)到量產(chǎn)的轉(zhuǎn)化。

2. 流程標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量控制

- 制定菜品標(biāo)準(zhǔn)操作程序,確保門(mén)店出品一致性,并監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程中的成本與質(zhì)量。

- 協(xié)調(diào)供應(yīng)商篩選與原料標(biāo)準(zhǔn)制定,把控食品安全與合規(guī)性(如添加劑使用、法規(guī)遵循)。

3. 市場(chǎng)研究與數(shù)據(jù)分析

- 調(diào)研行業(yè)動(dòng)態(tài)及競(jìng)品信息,分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)以?xún)?yōu)化產(chǎn)品線(xiàn),提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

- 參與定價(jià)策略,平衡成本、利潤(rùn)與市場(chǎng)需求。

4. 團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)管理與培訓(xùn)

- 負(fù)責(zé)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的管理,制定培訓(xùn)計(jì)劃,提升后廚人員的技術(shù)水平。監(jiān)督設(shè)備維護(hù)、使用、物料管理及庫(kù)存控制,減少浪費(fèi)并優(yōu)化資源使用。

- 跨部門(mén)協(xié)作,如與采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)對(duì)接,確保研發(fā)與供應(yīng)鏈、市場(chǎng)推廣的協(xié)同。

5. 技術(shù)優(yōu)化與項(xiàng)目管理

- 改進(jìn)生產(chǎn)工藝,優(yōu)化設(shè)備使用及生產(chǎn)線(xiàn)效率。

- 主導(dǎo)研發(fā)項(xiàng)目全流程,包括立項(xiàng)、試制、驗(yàn)收及總結(jié)。

職位要求

二、1. 學(xué)歷與專(zhuān)業(yè)背景

- 本科及以上學(xué)歷,食品科學(xué)、烹飪工藝、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先,并需具備食品法規(guī)知識(shí)。

2.工作經(jīng)驗(yàn)

需5-8年經(jīng)驗(yàn),且具備團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)管理或項(xiàng)目管理能力。

3. 核心技能

- 烹飪技術(shù):熟練掌握西餐烹飪技巧,熟悉食材特性及加工工藝(如牛排熟成、烘焙技法)。

- 創(chuàng)新能力:對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)敏感,能融合傳統(tǒng)與新興元素(如健康輕食、分子料理)。

- 工具應(yīng)用:熟練使用辦公軟件,具備成本核算及數(shù)據(jù)分析能力。

4.軟性素質(zhì)

- 抗壓能力強(qiáng),適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境,具備良好的溝通與跨部門(mén)協(xié)作能力;熱愛(ài)餐飲行業(yè),持續(xù)關(guān)注國(guó)際西餐潮流。

工作地點(diǎn)

重慶市北部新區(qū)寶華大道16號(hào)龍城國(guó)際商務(wù)樓8樓

職位發(fā)布者

王女士/HR

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仁安·南山院子,是由仁安控股旗下重慶仁安置業(yè)有限公司傾力打造的。仁安控股成立于 2004年 8月,集團(tuán)主要涉及工業(yè)、地產(chǎn)、金融三大板塊。作為區(qū)域性綜合房地產(chǎn)品牌,仁安先后開(kāi)發(fā)了仁安?龍城國(guó)際、仁安·同天系列、重慶仁安 N+商業(yè)、成都一環(huán)路特色商業(yè) TTPARK(青羊?qū)m)、仁安御香山(湖南)、仁安天地(貴州)等多個(gè)項(xiàng)目、多種業(yè)態(tài),以精品項(xiàng)目成功運(yùn)作。仁安置業(yè)作為重慶本土有溫度、有情懷的開(kāi)發(fā)商,歷時(shí)5年精心打造,2020年仁安·南山院子傾力推出——作為重慶首個(gè)以現(xiàn)代中式為藍(lán)本的高品質(zhì)別墅產(chǎn)品重慶仁安置業(yè)有限公司堅(jiān)持“以品質(zhì)為生存之本,以市場(chǎng)為發(fā)展之源,以團(tuán)隊(duì)為立足之基,以責(zé)任為做強(qiáng)之力”的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持客戶(hù)的需求就是我們的追求,全心全意為客戶(hù)創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美、安全、舒適、方便、文明和具有高品位的生活環(huán)境而努力?,F(xiàn)因公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要,誠(chéng)聘以下精英共謀發(fā)展!重慶仁安置業(yè)有限公司堅(jiān)持“以品質(zhì)為生存之本,以市場(chǎng)為發(fā)展之源,以團(tuán)隊(duì)為立足之基,以責(zé)任為做強(qiáng)之力”的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持客戶(hù)的需求就是我們的追求,全心全意為客戶(hù)創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美、安全、舒適、方便、文明和具有高品位的生活環(huán)境而努力?,F(xiàn)因公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要,誠(chéng)聘以下精英共謀發(fā)展!重慶志成機(jī)械有限公司始創(chuàng)于1994年,現(xiàn)座落于重慶市九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)寶新路,年生產(chǎn)能力超過(guò)1500萬(wàn)只,是全國(guó)最大摩托車(chē)汽缸頭生產(chǎn)基地。公司2013年斥資3億實(shí)行整體遷建,新廠(chǎng)區(qū)占地15萬(wàn)平方米,2014年7月建成投產(chǎn)。目前在職職工2500余人,年產(chǎn)值8.5億,同時(shí)正在積極籌建市級(jí)技術(shù)中心,全面提升企業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新能力,打造企業(yè)建設(shè)的大平臺(tái)。公司為“重慶鑄造協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位”、“中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員單位”、“重慶市企業(yè)技術(shù)中心”,已通過(guò)ISO9001:2008及 ISO/TS16949質(zhì)量體系認(rèn)證。公司擁有鋁合金冶煉、低壓鑄造、重力鑄造、熱處理、拋丸鈍化、精密機(jī)械加工以及刀模夾具等工藝裝備的加工制造能力。各種生產(chǎn)加工設(shè)備1500余臺(tái)(套),其中進(jìn)口加工中心、專(zhuān)機(jī)生產(chǎn)線(xiàn)、高精度數(shù)控專(zhuān)機(jī)近300余臺(tái);擁有高精檢測(cè)設(shè)備儀器50余臺(tái)(套)。產(chǎn)品覆蓋了騎式車(chē)系列、踏板車(chē)系列、ATV系列、通用內(nèi)燃機(jī)系列。國(guó)內(nèi)主要客戶(hù)有大長(zhǎng)江集團(tuán)、五羊本田、新大洲本田、常州光陽(yáng)、臺(tái)灣光陽(yáng)、春風(fēng)動(dòng)力、輕騎鈴木、洛陽(yáng)北易、廣州大陽(yáng)、錢(qián)江、宗申、力帆、隆鑫、嘉陵等摩托車(chē)發(fā)動(dòng)機(jī)公司;國(guó)外主要客戶(hù)有:寶馬、美國(guó)北極星、意大利比亞喬、意大利隆巴迪、印度TVS、巴西本田、菲律賓本田等。
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