1.熟悉《食品安全法》、《傳染病防治法》等相關(guān)法律法規(guī)；
2.具有組織食品安全法律法規(guī)和知識培訓(xùn)的能力；
3.在日常檢查中，能夠發(fā)現(xiàn)不符合食品安全的行為并能提出處理意見；
4.能夠落實建立健全的食品安全管理檔案、食品采購與進貨臺賬和食品添加劑使用臺賬；
5.能夠配合食藥監(jiān)局對餐廳監(jiān)督檢查和抽樣檢查工作；
6.具有制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案并具有處理突發(fā)事件的能力；
7.具有熟練操作計算機的能力。