【后廚廚工】
1、嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn),保證產(chǎn)品的味道、品相、出品質(zhì)量無誤,產(chǎn)品陳列美觀;
2、控制產(chǎn)品增補(bǔ)制作數(shù)量和頻次,在確保供應(yīng)及時性前提下做到水電、生產(chǎn)耗時和設(shè)備使用的合理安排,力求節(jié)約成本、減少浪費(fèi);
3、負(fù)責(zé)崗位生產(chǎn)設(shè)備的正確使用、清洗、維護(hù)和保養(yǎng),盡可能減少損耗;
4、注重安全生產(chǎn)、生產(chǎn)衛(wèi)生和食品安全,注意個人儀容儀表,保持工服整潔;
5、負(fù)責(zé)生產(chǎn)原材料的保管和食品衛(wèi)生安全,及時盤點(diǎn)庫存和預(yù)估用量,并匯報給負(fù)責(zé)人;
6、負(fù)責(zé)生產(chǎn)區(qū)域、操作臺的衛(wèi)生清潔,下班前為第二天生產(chǎn)做好準(zhǔn)備工作;
7、學(xué)習(xí)并掌握其他生產(chǎn)崗位操作內(nèi)容,保證崗位輪換不影響產(chǎn)品供應(yīng)。
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