1、嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及各項(xiàng)規(guī)章制度,以及所有頤瑞大廈餐廳政策,標(biāo)準(zhǔn)和程序。
2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,不擅離職守、脫崗;按規(guī)定著裝,確保符合公司員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作。
4、面點(diǎn)廚師調(diào)休時(shí),負(fù)責(zé)面點(diǎn)崗位工作;幫廚調(diào)休時(shí),負(fù)責(zé)幫廚崗位工作;洗碗工調(diào)休時(shí),負(fù)責(zé)洗碗工崗位工作。
4、負(fù)責(zé)廚房的每日的物料,協(xié)助完成各類(lèi)食材的清洗、準(zhǔn)備、切配、完成初加工工作,保障正常供應(yīng)廚房生產(chǎn);
5、負(fù)責(zé)餐后衛(wèi)生清潔工作,包括餐桌、用餐場(chǎng)地等。
6、負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)外各區(qū)域打掃清理工作,嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生責(zé)任,執(zhí)行每日清潔和消殺,每周大掃除衛(wèi)生管理工作,防止食物中毒,確保整潔、有序、安全的就餐環(huán)境。
7、負(fù)責(zé)給就餐人員打飯,注意人數(shù)控制,做到無(wú)浪費(fèi)、公平、公正。
8、負(fù)責(zé)每天上班前檢查冷柜的用料是否夠用,配料是否齊全,有否變壞按各種用料的要求來(lái)預(yù)計(jì)料量,保持食品新鮮度,生熟食品分開(kāi)存放。
9、負(fù)責(zé)廚具的清潔,把剩余的食品等放回冰柜保存,并做好爐頭的清潔。
11、做好廚房用電、用水及安全管理。
12、嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行公司各項(xiàng)管理制度及本崗位各項(xiàng)操作規(guī)程,服從管理。
13、妥善保管、安全使用食堂的用具、工具、設(shè)施和設(shè)備,不得丟失和人為損壞,發(fā)現(xiàn)故障或損壞現(xiàn)象,應(yīng)及時(shí)報(bào)告至上級(jí)。
14、完成上級(jí)布置的其他工作。
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