崗位職責(zé)：

1、精通后廚工作技能，不斷研發(fā)菜品，提高菜品的滿意度。根據(jù)不同季節(jié)調(diào)換不同菜肴的出品或品味，滿足客戶需求，以達(dá)成或提升項(xiàng)目營(yíng)收指標(biāo)；

2、精通食材成本的預(yù)算和控制，結(jié)合項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)狀況有效預(yù)算和控制項(xiàng)目點(diǎn)食材成本。整合菜譜進(jìn)行優(yōu)化并做好成本預(yù)算，及時(shí)提供各現(xiàn)場(chǎng)選擇使用。

3、掌握項(xiàng)目后廚運(yùn)作方式，能合理調(diào)配、及時(shí)有效提供方案給予現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作，管控下屬人員，嚴(yán)格做好各項(xiàng)目生產(chǎn)管理，熟悉現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，定期監(jiān)督后廚設(shè)備的保養(yǎng)及維護(hù)，牢記安全、衛(wèi)生、服務(wù)。

4、能定期對(duì)后廚人員進(jìn)行專業(yè)技能知識(shí)及其他問題的培訓(xùn)，以提高員工的技能水平和職業(yè)素質(zhì)，增強(qiáng)員工之間的配合、協(xié)作力。

5、分局項(xiàng)目定制合理化的活動(dòng)內(nèi)容，菜單方案，成功組織策劃各項(xiàng)工作內(nèi)容。

6、督促并檢查員工的儀表儀容及個(gè)人衛(wèi)生，及時(shí)提醒下屬執(zhí)行《員工手冊(cè)》定期為下屬員工進(jìn)行培訓(xùn)。

7、檢查當(dāng)日所進(jìn)的原料品種、質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，查清有無缺貨現(xiàn)象。

二、任職要求

1、50周歲以內(nèi)，餐飲管理、食品工程、食品管理等相關(guān)專業(yè)，持有高級(jí)廚師資格證書。

2、10年及以上廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，具備4星級(jí)以上連鎖酒店或知名連鎖餐飲崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

3、熟悉中餐廚房的標(biāo)準(zhǔn)化管理，具備工作程序制定及優(yōu)化經(jīng)驗(yàn)。

4、熟悉食材成本管控、廚師培訓(xùn)、烹飪、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等專業(yè)知識(shí)，掌握現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)核心技能（標(biāo)準(zhǔn)化及食品安全管理、成本控制、團(tuán)隊(duì)打造與管理、出品控制等），熟悉廚房布局、規(guī)劃、前期工程設(shè)計(jì)。

5、優(yōu)秀的抗壓能力、溝通能力、技術(shù)能力，為人踏實(shí)穩(wěn)定肯干。

6、工資薪酬：面議

7、工作地點(diǎn)：煙臺(tái)牟平昆崳山中國(guó)院子