崗位職責(zé)：

1.全面管理后廚團(tuán)隊的日常運營，帶領(lǐng)員工完成食品烹飪、服務(wù)等工作

2.具有百人以上運營團(tuán)隊管理經(jīng)驗，具有較好的抗壓能力

3.熟悉廚房標(biāo)準(zhǔn)運作流程，對菜品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，保障菜品衛(wèi)生、安全、口味等

符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保達(dá)到甲方合同中約定的要求

4.精通菜品制作與出品控制，具有菜品研發(fā)及創(chuàng)新能力，定期更新菜單并執(zhí)行豐

富的美食節(jié)活動

5.熟知餐飲各項法規(guī)制度與餐飲專業(yè)知識、食品營養(yǎng)衛(wèi)生方面知識，具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度與責(zé)任感

6.對食材成本經(jīng)營指標(biāo)、入口率指標(biāo)負(fù)責(zé)

7.監(jiān)督和檢查后廚設(shè)施設(shè)備情況，杜絕安全隱患

8.關(guān)注員工滿意度。通過服務(wù)調(diào)查等方式收集客戶意見，并制定行動計劃，并負(fù)責(zé)執(zhí)行

任職要求：

1、45歲以下，高中以上學(xué)歷

2、10年(含10年)以上擔(dān)任廚師長的工作經(jīng)驗;具備20人以上團(tuán)隊管理經(jīng)驗

3、5年以上大型外資、互聯(lián)網(wǎng)項目后廚管理經(jīng)驗，掌握四種以上菜系的制作，精通各區(qū)域人員飲食習(xí)慣

4、具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力及溝通表達(dá)能力

5、熟悉食品安全、成本管理