崗位職責(zé)
1.有招商運(yùn)營經(jīng)驗(yàn);
2.大型醫(yī)院餐廳運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn);
3.有經(jīng)營意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、全局意識(shí),具備敏說的市場(chǎng)洞察力和商務(wù)談判能力,有廣泛的客戶資源和社會(huì)資源;
4、加強(qiáng)對(duì)各崗位的督查,并加強(qiáng)以餐飲采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存的管理與控制,降低成本,減少浪費(fèi),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決;
5、督促廚師長對(duì)廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理,健全廚房組織,合理進(jìn)行布局,保證菜肴質(zhì)量,
減少生產(chǎn)中的浪費(fèi),調(diào)動(dòng)廚房工作人員的積極性;
6、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格消毒制度,掌握食物屬性,嚴(yán)防食物中毒,確保用餐安全;
7、每天主持召開部門晨會(huì),了解目前經(jīng)營情況,布置當(dāng)日工作;
8、完成上級(jí)交給的其他工作。
任職要求:
1、??萍耙陨蠈W(xué)歷,酒店管理等相關(guān)專業(yè)畢業(yè);
2、具有中醫(yī)醫(yī)學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營業(yè)衛(wèi)生和飲食管理等知識(shí);
3、具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力,組織領(lǐng)導(dǎo)能力和實(shí)際工作能力;
4、掌握餐廳服務(wù)流程。
職位福利:包吃、五險(xiǎn)、單休
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