崗位職責(zé):
1、負責(zé)每日廚房工作的具體管理,帶領(lǐng)廚房人員完成員工用餐及接待用餐保障任務(wù);
2、制定菜品購置計劃;
3、每日菜品質(zhì)量的二次驗收;
4、掌握主、副菜食品的用量,每日進行成本核算;
5、庫存物料的保管和分發(fā);
6、菜品質(zhì)量的檢查,對違章操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品及時糾正,每日7、用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工,組織開餐及收尾工作;
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其它任務(wù)。
任職資格:
1、工作經(jīng)驗:有3年以上的酒店工作經(jīng)驗或其他相關(guān)經(jīng)驗。
2、身體健康,無傳染病史和不良嗜好。
3、需要具備中式烹飪技能,熟悉食品原材料的規(guī)格和質(zhì)量,能夠獨立完成廚房相關(guān)工作。
4、有強烈的責(zé)任心和食品安全意識,遵紀守法,品行端正,無違紀違法行為。
5、持有有效的健康證,能夠吃苦耐勞,服從工作安排。