崗位職責(zé):
1、熟練掌握菜品烹飪技術(shù),確保菜品按質(zhì)、按量、按時(shí)出品;
2、根據(jù)菜品原材料特點(diǎn)及價(jià)格變動(dòng)制作菜單,合理搭配菜品,協(xié)助廚師長(zhǎng)完成食材成本控制;
3、負(fù)責(zé)食材品質(zhì)的反饋、菜品的創(chuàng)新,滿足客戶口味需求;
4、負(fù)責(zé)后廚的設(shè)施設(shè)備維護(hù)監(jiān)管、衛(wèi)生、水、電、氣安全相關(guān)工作;
5、完成上級(jí)交辦的其他工作。
任職資格:
1、3年以上大型連鎖餐廳、酒店、團(tuán)餐廚師經(jīng)驗(yàn),熟悉餐飲行業(yè)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī);
2、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)及服務(wù)意識(shí);
3、具有中級(jí)以上中式烹調(diào)師證書、三級(jí)以上公共營(yíng)養(yǎng)師證書、中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人證書、廚政管理師證書、食品安全管理員證書者優(yōu)先。