工作內(nèi)容:
負(fù)責(zé)食堂的菜品制作,確保菜品質(zhì)量和口感。
主要職責(zé):
- 根據(jù)菜單,制定每周的菜品計(jì)劃,并確保菜品種類和數(shù)量滿足客人的需求;
- 負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)和菜品原材料的處理,以確保菜品新鮮度和質(zhì)量;
- 負(fù)責(zé)菜品制作,包括烹調(diào)、炒菜、煮面等,并確保菜品符合口味和標(biāo)準(zhǔn);
- 負(fù)責(zé)維護(hù)食堂的衛(wèi)生,確保食品擺放整潔,沒有蒼蠅或其他異物;
- 確保菜品及時(shí)送達(dá)餐臺(tái),并保持菜品的新鮮度和口感;
- 制定并執(zhí)行菜品成本的控制計(jì)劃,以確保菜品成本符合預(yù)算。
職位要求:
- 會(huì)西餐優(yōu)先,會(huì)淮揚(yáng)菜優(yōu)先
- 熟練掌握烹飪技能,有3年以上廚師經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)各種菜系的菜品制作;
- 了解食材的營(yíng)養(yǎng)成分和口味特點(diǎn),能夠根據(jù)客人需求制定菜品計(jì)劃;
- 具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠與餐廳其他部門配合良好;
- 熱愛餐飲行業(yè),有較強(qiáng)的責(zé)任心和職業(yè)道德。