1、負責一日三餐出品,保證每日菜品安全衛(wèi)生、質量保證。
2、根據不同時令出品不同口味的飯菜,節(jié)約成本。
3、負責制定每周菜譜,并按照菜譜出品。
4、負責檢查廚房設施設備安全檢查。
5、負責驗收每日到貨原材料,確保原材料質量。
6、定期盤點倉庫物品及查看保質期,避免物品過期,造成浪費。
7、根據每月員工餐預算,負責員工餐成本控制。
8、廚師保證個人衛(wèi)生符合要求,操作過程中符合操作要求,拒絕食物中毒。
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