崗位職責(zé)

1.檢查員工儀容、儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)。接受店長指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作。協(xié)助主管制定餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。

2.開餐前明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好開餐前準(zhǔn)備工作，檢查桌、椅的擺放是否規(guī)，餐具用品是否齊備、清潔、衛(wèi)生。

3.開餐時，了解當(dāng)日估清，及時通知每位服務(wù)員；注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的用餐要求。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，主動介紹菜單。指導(dǎo)和監(jiān)督服務(wù)員按要求規(guī)工作。

4.客人結(jié)帳時，核對帳單有無錯誤。并掌握各種結(jié)帳方式，及簽字要求。

5.營業(yè)結(jié)束后，檢查門、窗、水龍頭、照明、空調(diào)是否關(guān)閉，做好節(jié)能和安全工作。

6.搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，帶領(lǐng)員工按照服務(wù)規(guī)進(jìn)行接待服務(wù)。處理客人一般投訴，及時解決問題，不斷積累經(jīng)驗(yàn)不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。與廚房員工保持良好關(guān)系。負(fù)責(zé)重要客人的引座和送客，并完成店長臨時安排的事項(xiàng)。

7.主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決?，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。

8.組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。

9.抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞。

10.負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。

11.保證所轄區(qū)域衛(wèi)生，確保每質(zhì)檢無問題出現(xiàn)。

崗位要求

1.具備良好的領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠激勵和管理員工，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同完成工作任務(wù)。

2.具備良好的協(xié)調(diào)能力，能夠處理員工之間的沖突和困難，建立良好的工作團(tuán)隊(duì)。

3.具備高度的服務(wù)意識，能夠滿足客戶的需求，并提供良好的客戶體驗(yàn)。

4.具備良好的溝通能力，能夠與客人進(jìn)行有效的交流，并妥善處理客戶投訴和問題。

5.具備良好的組織能力，能夠合理安排員工的工作任務(wù)，監(jiān)督工作的進(jìn)展，并協(xié)調(diào)各個部門之間的工作。

6.對餐廳的運(yùn)營有全面的了解，能夠靈活應(yīng)對各種情況，確保餐廳運(yùn)營順暢。

7.熟悉餐飲行業(yè)的相關(guān)政策和法規(guī)，了解餐廳運(yùn)營的各個環(huán)節(jié)。

8.具備相關(guān)的管理經(jīng)驗(yàn)，能夠有效地處理員工和客戶的問題。

9.了解廣式菜品的制作和烹飪方法，熟悉廣式餐廳的運(yùn)營特點(diǎn)和客戶需求。

10.具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和道德品質(zhì)，遵守餐廳的規(guī)章制度和職業(yè)道德規(guī)范。

11.具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與同事和上級保持良好的合作關(guān)系。

12.具備一定的抗壓能力，能夠在快節(jié)奏和高壓力的工作環(huán)境中保持冷靜和高效。