崗位職責:
1. 負責客飯菜品的設計與制作,根據(jù)不同客戶群體與季節(jié)變化制定菜單。
2. 嚴格把控食材采購質量,依據(jù)客飯訂單預估食材用量,精準制定采購計劃,控制食材損耗率。
3. 高效完成客飯烹飪工作,在規(guī)定時間內(nèi)為客戶提供優(yōu)質餐飲服務。
4. 遵循食品安全與衛(wèi)生法規(guī),妥善管理廚房設備與食材儲存,定期進行廚房衛(wèi)生清潔與設備維護,確保廚房環(huán)境達標。
崗位要求:
1. 具備3年以上主廚經(jīng)驗,有豐富的客飯或團餐制作經(jīng)驗者優(yōu)先。
2. 熟練掌握多種菜系烹飪技巧,能夠獨立完成從食材處理到菜品呈現(xiàn)的全過程,且具備根據(jù)客戶反饋調(diào)整菜品口味的能力。
3. 持有廚師證及相關食品安全管理證書,熟悉廚房安全操作規(guī)范與食品衛(wèi)生標準,無食品安全事故記錄。
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