1. 根據(jù)公司制定的產(chǎn)品策略及要求,制定新品研發(fā)計(jì)劃, 以及定期對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行配方及生產(chǎn)工藝優(yōu)化;
2. 負(fù)責(zé)各類蛋糕,西點(diǎn),面包產(chǎn)品的新品開發(fā)測(cè)試,豐富西點(diǎn)、蛋糕,面包等產(chǎn)品線;
3. 提供完整的工廠操作流程標(biāo)準(zhǔn)、制定各關(guān)節(jié)節(jié)點(diǎn)的控制指標(biāo),提供相關(guān)技術(shù)支持及培訓(xùn);
4. 與各部門配合完成產(chǎn)品上新流程,并監(jiān)督產(chǎn)品出品質(zhì)量;
5. 定期協(xié)同銷售人員進(jìn)行客戶拜訪和市場(chǎng)走訪,了解市場(chǎng)趨勢(shì),及時(shí)掌握市場(chǎng)信息,并針對(duì)客戶及市場(chǎng)發(fā)展變化,及時(shí)調(diào)整研發(fā)計(jì)劃;
6. 根據(jù)產(chǎn)品策略和計(jì)劃,制定產(chǎn)品知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)教材,定期組織相關(guān)銷售部門進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn);
7. 負(fù)責(zé)研發(fā)部研發(fā)及生產(chǎn)工器具、設(shè)備的選型,及維護(hù)管理等;
8. 負(fù)責(zé)研發(fā)過(guò)程中的配方開發(fā)及管理,成本分析及核算管控、食品安全管理、設(shè)備管理和衛(wèi)生管理等;
崗位要求:
1. 40歲以下,中?;蛞陨蠈W(xué)歷,烘焙相關(guān)專業(yè)畢業(yè);
2. 熟練裱花技術(shù);
3. 10年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn),具有面包、冷凍蛋糕、預(yù)拌粉,冷凍面團(tuán)等烘焙產(chǎn)品研發(fā)或食品工業(yè)研發(fā)等相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);
4. 熱愛食品研發(fā)工作,密切關(guān)注行業(yè)動(dòng)向,對(duì)西點(diǎn)面包產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),消費(fèi)者喜好有深入的見解和認(rèn)識(shí);
5. 熟悉面包、蛋糕制作,以及各不同品牌原材料的特性,具備獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品的創(chuàng)新能力;
6. 具有基本的電腦文檔處理能力;
7. 具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,有良好的服務(wù)意識(shí)和工作激情;
7. 具有冷凍蛋糕,冷凍面團(tuán),速凍預(yù)包裝食品的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
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