1、按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量；
2、掌握各種菜式的烹制特點和技術(shù)要求，抓好各種菜式的質(zhì)量，使之色、香、味俱佳；以粵菜為主，川湘菜為輔。
3、熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，掌握煎、炸、煲、燜等烹飪技能及制作，了解香、松、軟、肥、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點及性能；
4、做好燃料、調(diào)料、用具的準(zhǔn)備工作，保持所有用具的清潔衛(wèi)生；
5、按照業(yè)務(wù)規(guī)范操作，制做優(yōu)質(zhì)的菜品，及時供應(yīng)餐廳銷售；
6、保持本崗位工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，做好本崗位工具、用具、設(shè)備的清潔維護(hù)和保養(yǎng)；
7、注意自己的儀容儀表，遵守公司的各項規(guī)章制度，服從指揮，遵守紀(jì)律；
8、努力學(xué)習(xí)食品營養(yǎng)學(xué)和烹飪技術(shù)，不斷調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，為顧客提供營養(yǎng)豐富、色香味美的飯菜；
9、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，搞好個人衛(wèi)生，經(jīng)常保持整潔、干凈、清潔，確保食品衛(wèi)生安全；
10、完成上級指派的其它工作。
年齡：25-50歲