崗位概述
作為廚房工作人員,您將負(fù)責(zé)協(xié)助廚房的日常運(yùn)營(yíng),包括食材準(zhǔn)備、餐具清潔及廚房環(huán)境的維護(hù)。您需要從冰箱、冰柜和儲(chǔ)藏室中取用食材,按照廚師的指示進(jìn)行食材處理,并確保所有工作區(qū)域符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
一名成功的廚房工作人員應(yīng)充分了解食品處理的正確流程,能夠及時(shí)清理過期或變質(zhì)的食材,并嚴(yán)格遵守食品健康與安全法規(guī)。同時(shí),您需要具備出色的組織能力,以確保廚房工作高效有序地完成。
崗位職責(zé)
1. 食材準(zhǔn)備:協(xié)助廚師完成食材的清洗、去皮、切割和切片等工作。
2. 食品接收:協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)從送貨卡車上卸載食品,并按要求儲(chǔ)存。
3. 餐具清潔:正確清洗、擦干并歸位所有餐具、烹飪器具、砧板及盤子。
4. 外賣打包:根據(jù)顧客需求,高效完成外賣訂單的打包工作。
5. 環(huán)境維護(hù):清理垃圾、更換垃圾袋、清洗垃圾桶,并定期拖地和打掃廚房區(qū)域。
6. 庫存管理:按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存食材,并協(xié)助管理庫存的出入。
任職要求
1. 經(jīng)驗(yàn)要求:至少1-3年餐飲準(zhǔn)備經(jīng)驗(yàn),具備廚房輔助工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 資質(zhì)要求:持有有效的食品處理人員許可證。
3. 技能要求:能夠熟練使用廚房設(shè)備與器具,并具備每日烘焙及準(zhǔn)備菜單菜品的能力。
4. 知識(shí)要求:熟悉食品安全標(biāo)準(zhǔn)與操作流程,確保廚房工作符合規(guī)范。
5. 個(gè)人特質(zhì):具備良好的溝通能力與團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠在高壓力的快節(jié)奏環(huán)境中高效工作。
6. 服務(wù)理念:以客戶滿意度為核心,致力于提供卓越的服務(wù)體驗(yàn)。