崗位職責(zé):
1、根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),市場(chǎng)供應(yīng)情況,合計(jì)安排職工膳食,注重營(yíng)養(yǎng)搭配,提高飯菜質(zhì)量;
2、負(fù)責(zé)審核每周菜單并發(fā)布;
3、負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂日常所需物品和食品原料的采購(gòu),檢查食物的新鮮度,巡查廚房廚師的工作;
4、負(fù)責(zé)制定食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作流程、食堂服務(wù)質(zhì)量及食品衛(wèi)生安全管理標(biāo)準(zhǔn)并實(shí)施落實(shí);
5、負(fù)責(zé)食堂監(jiān)督檢查食品衛(wèi)生安全及生產(chǎn)安全工作,后廚各區(qū)域劃分管理,衛(wèi)生管控檢查及清潔安排;
6、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌日常開餐,份量管控、人手協(xié)調(diào),對(duì)食品出品、質(zhì)量、成本管控;
7、負(fù)責(zé)食堂人員管理、培訓(xùn)提升服務(wù)技能和服務(wù)品質(zhì);
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。
任職要求:
1、28-40歲,大專以上學(xué)歷,從事廚房工作三年以上的管理經(jīng)驗(yàn),五年1000人以上集團(tuán)廚房管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),有營(yíng)養(yǎng)師證書者優(yōu)先;
2、身體健康,無不良嗜好,具備健康證。;
3、熟悉食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例、安全生產(chǎn)條例、廚房管理規(guī)范;
4、有良好的食堂主管素養(yǎng),有良好的成本控制分析能力;
5、有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、溝通協(xié)調(diào)力、執(zhí)行力、抗壓力強(qiáng),廉潔自律,無不良信用記錄。
工作地點(diǎn):觀瀾大道116號(hào)(管理幾個(gè)廠區(qū)食堂)
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