工作內(nèi)容:
1、負(fù)責(zé)食品安全的執(zhí)行和檔案建立:食品安全管理工作和管理制度的制定和執(zhí)行,建立健全的食品安全管理檔案
2、負(fù)責(zé)食品的安全檢查:對食品進(jìn)行巡檢,并組織衛(wèi)生檢查,保存各種檢查記錄,完善有關(guān)檔案,對存在問題提出整改意見并跟蹤落實情況;
3、負(fù)責(zé)物資驗收與檢測:制定公司物資的驗收與檢測標(biāo)準(zhǔn);
4、負(fù)責(zé)質(zhì)檢的匯總和分析:對公司物資驗收,并對質(zhì)量安全驗收驗證,對質(zhì)檢情況進(jìn)行匯總和分析,在驗收過程中,發(fā)現(xiàn)食材不合格的,及時協(xié)調(diào)退換處理;
5、負(fù)責(zé)餐飲門店的檢測和相關(guān)數(shù)據(jù)上報:對餐飲門店所有食材的檢測,出具日常檢測報告,收集匯總食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報;
6、負(fù)責(zé)原料的防護(hù):負(fù)責(zé)倉庫管理食品安全的核對和監(jiān)督對問題原料的及產(chǎn)品的隔離;
7、負(fù)責(zé)收集食材的證明和報告單:收集食材供應(yīng)商的資質(zhì)證明、檢驗報告單等方面。
職位要求:
1、本科及以上學(xué)歷,食品安全相關(guān)專業(yè)畢業(yè);
2、3年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗;
3、具備良好的溝通能力和協(xié)作能力
4、工作認(rèn)真、仔細(xì),能夠把控食安紅線。