工作職責(zé)
一.食材挑選
1.深入了解各類食材的特點(diǎn)、品質(zhì)和產(chǎn)地,精心挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全的食材,確保料理的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
2.與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系,嚴(yán)格把控食材的進(jìn)貨渠道,保證食材供應(yīng)的穩(wěn)定性和可靠性。
3.定期對市場上的食材進(jìn)行調(diào)研,了解新的食材品種和趨勢,不斷豐富料理的食材選擇。
二.創(chuàng)新菜品
1.關(guān)注餐飲行業(yè)的流行趨勢和顧客的口味需求,結(jié)合梧桐街市的特色和定位,積極研發(fā)創(chuàng)新菜品。
2.組織廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行菜品創(chuàng)意討論和試驗(yàn),不斷改進(jìn)和完善菜品的口味、外觀和制作工藝。
3.定期推出新菜品,吸引顧客,提高梧桐街市料理的競爭力和吸引力。
三.后廚管理
1.負(fù)責(zé)后廚的日常管理工作,包括人員安排、工作分配、設(shè)備維護(hù)等。
2.建立健全后廚的管理制度和工作流程,確保后廚工作的高效、有序進(jìn)行。
3.監(jiān)督后廚人員的操作規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保證食品安全和料理質(zhì)量。
4.控制后廚的成本支出,合理安排食材使用,減少浪費(fèi)。
任職要求
1.具有5年以上餐飲行業(yè)料理工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
2.熟悉料理制作的各個(gè)環(huán)節(jié),包括食材采購、菜品研發(fā)、后廚人員管理等。
3.高度重視顧客體驗(yàn),始終以顧客需求為導(dǎo)向,提供優(yōu)質(zhì)的料理和服務(wù)。
4.具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力和組織協(xié)調(diào)能力,能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)高效地完成工作。
5.有生命力,接地氣,熱愛制作料理,富有創(chuàng)造力。
6.愿意親身實(shí)踐可持續(xù)生活,成為低碳環(huán)保生活方式的傳播者。
福利待遇
入職五險(xiǎn)一金、包住、包中餐、節(jié)假日福利、帶薪年假、年度體檢、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假、結(jié)婚賀儀、奠儀費(fèi)