1. 負(fù)責(zé)帶領(lǐng)切配小組,安排和指導(dǎo)組員進(jìn)行食材的切割、加工和準(zhǔn)備工作。
2. 確保食材切割的質(zhì)量和效率,符合餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
3. 根據(jù)菜單和廚師要求,準(zhǔn)確、快速地完成各種食材的切割和配比。
4. 監(jiān)督組內(nèi)衛(wèi)生和工作安全,確保符合食品安全規(guī)范。
5. 協(xié)助廚師長和廚師管理廚房的日常運(yùn)作,包括食材訂購、庫存管理等。
6. 培訓(xùn)新員工,提升組員的工作技能和效率。
7. 完成上級(jí)安排的其他相關(guān)工作。
1. 中專及以上學(xué)歷,烹飪、食品安全等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮。
2. 至少2年以上的切配工作經(jīng)驗(yàn),有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3. 熟悉各種食材的特性,能熟練操作切割工具,有良好的刀工技巧。
4. 了解食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),具備一定的食品安全意識(shí)。
5. 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力。
6. 能適應(yīng)廚房工作環(huán)境,有較強(qiáng)的責(zé)任心和執(zhí)行力。
7. 持有健康證明和無犯罪記錄證明。
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